จากเทคนิคและกระบวนการผลิตน้ำตาลที่ได้มาตรฐานผนวกกับกำลังการผลิตขนาดใหญ่ทำให้ได้ กากน้ำตาล หรือ โมลาส อันเป็นผลพลอยได้จากการผลิตที่มีคุณภาพเป็นปริมาณมากกว่า 4 แสนตัน/ปี โดยส่วนหนึ่งจะจำหน่ายภายในประเทศที่เหลือส่งออกต่างประเทศ ภายใต้ บริษัท ไทยรุ่งเรืองโมลาส จำกัด โดยบริษัท ไทยรุ่งเรืองโมลาส จํากัด ถือกําเนิดขึ้น เพื่อส่งออกกากน้ำตาลทั้งภายในและต่างประเทศ เพื่อนำไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารสัตว์ ซีอิ๊ว เอทานอล เป็นต้น ซึ่งกากน้ำตาล หรือ โมลาส เป็นผลพลอยได้สุดท้ายจากกระบวนการผลิตน้ำตาล ที่ไม่สามารถตกผลึกเป็นกากน้ำตาลได้อีก มีลักษณะเป็นของเหลวลักษณะเหนียวข้น สีน้ำตาลเข้ม คุณภาพของกากน้ำตาลขึ้นอยู่กับพันธุ์อ้อย ระยะเวลาในการปลูกอ้อย รวมถึงกระบวนการผลิตและวิธีการสกัดน้ำตาล ในระหว่างกระบวนการผลิตน้ำตาล กากน้ำตาลที่ได้จากการผลิตครั้งแรกจะมีคุณภาพความหวานดีที่สุด เนื่องจาก น้ำตาลที่ถูกสกัดออกมามีจำนวนน้อย ทำให้ความหวานหลงเหลืออยู่ในกากน้ำตาลมาก กระบวนการผลิตครั้งที่ 2 จะทำให้กากน้ำตาลมีสีที่เข้มขึ้น และคุณภาพความหวานจะลดลง จนมาถึงกระบวนการผลิตครั้งที่ 3 จะได้ กากน้ำตาลที่มีสีดำ เหนียวข้น ซึ่งเรียกว่า “แบคสแทรพโมลาส” ที่มีประโยชน์และมีมูลค่าทางการค้ามาก สมัยก่อนกากน้ำตาลเป็นสินค้าไม่มีมูลค่ามากนัก เนื่องจากไม่สามารถนำมาใช้ผลิตน้ำตาลได้อีก อีกทั้งนำไปใช้เป็นวัตถุดิบได้จำกัดอยู่เพียงธุรกิจอาหารสัตว์และสุราเท่านั้น หลังจากนั้น เมื่อปริมาณอ้อยเพิ่มสูงขึ้น เนื่องจากมีการปรับปรุงเรื่องการส่งเสริมการปลูกรวมถึงช่วงเวลานั้นน้ำมันแพง จึงเกิดโครงการพระราชดำริขึ้น โดยนำกากน้ำตาลที่ผลิตเอทานอมาทำเป็นเชื้อเพลิง ทำให้กากน้ำตาลกลับมามีมูลค่าในตลาด ถึงแม้ว่ากากน้ำตาลจะเป็นผลพลอยได้สุดท้ายที่ได้จากกระบวนการผลิต แต่กากน้ำตาลก็สร้างมูลค่าเพิ่มทางอุตสาหกรรม และทวีบทบาทสำคัญต่อภาคอุตสาหกรรมอย่างมาก