สูตรอาหาร
น้ำตาลน่ารู้
     
Crepe Cake
 
 

 

Crepe Cake


 

ส่วนผสมตัวแป้ง


 

แป้งเค้ก                            600 กรัม

ผงวานิลลา                                    2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลเบเกอรี ตราลิน         2 ช้อนโต๊ะ

นมสด                               1,500 กรัม

ไข่ไก่                                15 ฟอง

เนยสดชนิดเค็ม                   300 กรัม

เนยสดชนิดเค็มสำหรับทากระทะ


 

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งเค้กและผงวานิลลาเข้าด้วยกันเตรียมไว้

  2. ผสมนมสด เนยสด และน้ำตาลเบเกอรี ตราลินเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพออุ่นและเนยละลาย ยกลงพักไว้จนเย็น

  3. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือพอแตก เติมส่วนผสมนม คนพอเข้ากัน ค่อยๆ เทลงผสมในส่วนผสมแป้ง คนอย่างเบามือกรองด้วยกระชอน พักแป้งไว้ 10 นาที

  4. ตั้งกระทะพอร้อน ใช้แปรงขนอ่อนทาเนยสดบางๆ พอทั่ว ตักแป้งเทลงบนกระทะ กรอกให้มีลักษณะเป็นแผ่นบางและทั่ว ทอดจนแผ่นแป้งมีลักษณะเหลือง ตักออกวางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

  5. ทาแผ่นแป้งด้วยครีมบางๆ จนทั่ว วางซ้อนกันจนมีความสูงประมาณ 1 ½ นิ้ว นำไปแช่เย็นสักครู่ก่อนตัดชิ้นเสิร์ฟ


 

ส่วนผสมครีม


 

มาสคาร์โพนชีส                           250 กรัม

วิปครีม                                            500 กรัม

นมสด                                              300 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง ตราลิน         30 กรัม


 

วิธีทำ


 

1. คนมาสคาร์โพนชีสพออ่อนตัวเตรียมไว้

2. ตีวิปครีม นมสด และน้ำตาลไอซิ่ง ตราลินเข้าด้วยกัน ตีด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วสูงจนส่วนผสมขึ้นฟูและตั้งยอด ผสมมาสคาร์โพนชีส นำไปปาดลงบนแผ่นแป้งจนทั่ว


 


 


 

สตรอว์เบอร์รีซอส


 

ส่วนผสม


 

สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง                 500 กรัม

น้ำตาลเบเกอรี ตราลิน      50 กรัม

น้ำมะนาว                                       1-2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด                      2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่าเล็กน้อย


 

วิธีทำ
 

1.  ผสมสตรอว์เบอร์รี น้ำตาลเบเกอรี ตราลิน เข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟกลางจนส่วนผสมละลาย เคี่ยวต่อสักครู่ ยกลงวางพักไว้พออุ่น นำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้จนละเอียด

2.  นำซอสขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ค่อยๆ เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำเปล่าเล็กน้อย คนจนส่วนผสมสุกข้น ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยนำไปจัดเสิร์ฟ


 

 

     
  Home | About us | Products | Distribution | News & Event | Knowledge |Contacts us | CSR | Register Download Internal link TRR Mail
       © Copyright 2010 THAI ROONG RUANG SUGAR GROUP